Quand j'étais gamine, mon père nous faisait souvent des bouchées à la reine. Quand je dis qu'il les faisait, c'est-à-dire qu'on en achetait des toutes faites au supermarché du coin, et qu'il les faisait réchauffer quoi ^^ Bref. Et ce que je préférais, moi, dans les bouchées à la reine, c'était les petits bouts de quenelle à la volaille qui se cachaient dans les 'croûtes' à bouchée.

Et bizarrement, je ne me suis jamais vraiment demandée comment on faisait des quenelles. Plusieurs fois j'ai vu des émissions culinaires à la tv, où ils montraient comment former des quenelles (avec 2 cuillers à soupe, vous savez?), mais jamais je n'ai eu l'occasion de voir une recette de quenelles 'classiques', les trucs salés quoi.

Et puis y a de ça quelques jours, je cherchais la recette du lemon curd sur tambouille.fr, pour montrer à une copine que c'était super facile à faire soi-même, et je tombe sur une recette de quenelles. Recette étiquettée "express" et "facile", le genre de recette que je recherche, je me dis "chouette, ce soir on mange des quenelles".

1er essai, et ma foi... Pas convaincus, ni MonMairy ni moi. Ça ne ressemble pas aux quenelles qu'on mange d'habitude, MonMairy me parle d'oeufs dans la recette alors que celle que j'ai suivi n'en comporte pas, bref. Comme je n'aime pas rester sur un échec, je cherche une autre recette de quenelles, et la tente (pour celles qui se diraient "oh pté ils sont foufous chez eux, de faire plein de recettes alors qu'ils sont pas sûrs du résultat", sachez que les quenelles c'est de la farine, de l'eau et du beurre (en gros quoi), donc bon ^^. Bref.

Et alors là banco-bingo, supers bonnes quenelles, comme des "vraies" en boîte (eurk), mais en meilleur, et avec que des produits bio et locaux, que demande le peuple?

Ben le peuple il aime bien les quenelles, mais il aime bien aussi varier les plaisirs. Donc ce midi j'ai tenté les quenelles au... roquefort. Ici le seul roquefort qu'on mange, c'est le Vieux berger de chez le fromager, et donc comme c'est un produit trèèèès 'costaud', il a suffit de l'équivalent d'une cuiller à café pour parfumer 10 quenelles. Et franchement, c'était trèèèèès bon, c'est très vite fait, et ça bourre wouah, un truc de malade :D

(Vous la voulez ma recette, hein?)

Pour 10 quenelles, il vous faut:

- 250 ml d'eau 

- 50 g de beurre (y a moyen de mettre autre chose à la place)

- 200g de farine

- 3 oeufs.

Et comme promis, c'est super simple: faites bouillir l'eau avec le beurre, versez la farine en une seule fois, touillez un peu pour faire sécher la pâte, et ajouter les oeufs un par un. Ensuite il faut former les quenelles (avec 2 cuillers à soupe, parce que la pâte colle aux doigts), et les mettre à cuire dans un plat au four, rempli de ce que vous voulez: soupe à la tomate, soupe légumes, curry de potimarron, béchamel, etc etc.

Bon appétit!